طراحی رستوران

ادویه جات بر روحیه، احساسات و همچنین میل افراد تأثیر به سزایی دارد، در نتیجه جای تعجب نیست که در آسیا ادویه جات از اهمیت ویژه ای برخوردار باشند. در سال 2018 معماران YOD رستورانی آسیایی در اوکراین طراحی کردند تا مردم کیِف این فرصت را داشته باشند تا با مزه ها و ادویه های مختلف آشنا شوند. یکی از عوامل مهم در طراحی داخلی رستوران، نقش ادویه جات بود. در ادامه ی این مقاله به بررسی طراحی داخلی رستوران ” Spicy No Spicy ” می پردازیم.

آسیایی بودنِ رستوران Spicy No Spicy، نه تنها فقط در طعم ها بلکه در طراحی داخلی رستوران نیز احساس می شود. فضای داخلی رستوران گرم است و معماران از روزهای آفتابی ویتنام در طراحی داخلی رستوران الهام گرفته اند.

“برای آشنایی بیشتر با سبک های طراحی داخلی، پیشنهاد می کنیم به لینک آبی رنگ مراجعه کنید.”

تمام مراحل کار در آشپزخانه از پخت و پز تا تحویل ظروف به پیشخدمت ها، باز است وتوسط دیوار یا هر عنصر دیگری، محصور یا جدای از سالن رستوران نشده است. با این حال، ویژگی اصلی آشپزخانه این است که مهمانان می توانند مراحل تهیه ی غذا را مشاهده کنند و آزادانه با آشپزها ارتباط برقرار کنند، زیرا تنها یک میز بزرگ آشپزخانه را از سالن جدا می کند. همچنین در پشت این جایگاه، آشپز اسرار آشپزی خود را با مهمانان رستوران به اشتراک می گذارد.

این کانتر جداکننده ی آشپزخانه و سالن، بخش جدایی ناپذیر رستوران است و کارکنان دائما در حال درست کردن انواع نوشیدنی ها هستند تا طعم غذاهای آسیایی را بهتر و بیشتر تاکید کنند. این کانترِ نوار مانند در مرکز سالن واقع شده است و فضای رستوران را به دو قسمت تقسیم می کند و دو دید مختلف را در رستوران ایجاد می کند. یکی از دیدها به سمت قسمتی است که می توان مراحل آشپزی را در آشپزخانه ی باز مشاهده کنند و در طرف دیگر می توان ریتم شهر و خیابان را تماشا کرد.

همانطور که داشتن تعادل میان طعم غذا و ظروف سرو آن برای سرآشپز مهم است، متعادل بودن طراحی داخلی رستوران هم برای معماران پروژه مهم بود. بنابراین با انتخاب دو متریال چوب که رنگی گرم داشته باشد و پانل های آلومینیومی سرد که پوششی مات داشته باشد، سعی در برقراری تعادل در فضای داخلی رستوران داشتند. شبکه های روی سقف، گیاهان سبز و کنده کاری روی ستون ها، مانند ادویه جات، ریزه کاری هایی هستند که طراحی فضای داخلی رستوران را تکمیل می کنند.

“مجموعه ی لبه مقاله ای در رابطه ی با تاثیر نور در طراحی دکوراسیون داخلی منتشر کرده است که پیشنهاد می کنیم برای اطلاعات بیشتر، به لینک آبی رنگ مراجعه کنید.”

یکی از عناصر شکل دهنده ی سقف فضای داخلی، 600 تور ماهیگیری تزئینی بامبو می باشد. همچنین رستوران با 8 ستون چوبی کنده کاری شده، تزئین شده است. وجود پنجره های پانوراما همراه با نور مصنوعی که از طریق شبکه های روی سقف هدایت می شود، تصور اقامت در یک خانه ی ییلاقی ویتنامی را ایجاد می کند. شب ها فضای رستوران به طور اساسی تغییر می کند و نوری که از طریق شبکه ها غربال می شود، روی میزها و ستون ها سایه های مرموزی ایجاد می کند. در انتهای سالن روی دیوار نصب ادویه های آسیایی شکل گرفته است که به طور نمادین با طراحی رستوران Spicy NoSpicy مرتبط است.

“همچنین پیشنهاد می کنیم برای آشنایی با طراحی داخلی کافه ، به لینک آبی رنگ مراجعه کنید.”

این روایت ترجمه ای از YOD | Spicy NoSpicy / Asian kitchen & bar است.